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Bar: i nuovi modelli di business di successo

https://www.salaecucina.it/it-it/bar-i-nuovi-modelli-di-business-di-successo.aspx Bar: i nuovi modelli di business di successo Stampa 24/01/2017 Si è svolto a Sigep il convegno “Dalla caffetteria alla gelateria: i nuovi format di successo”, organizzato dalla FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) che ha fatto il punto sull’andamento del canale bar con focus su caffè e gelato, grazie ai dati contenuti nel Rapporto Ristorazione 2016 [...]

La Strega Bar

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-strega-bar.aspx La Strega Bar Stampa 30/05/2023 Un venerdì sera, un aperitivo al termine della settimana, un bar strapieno di persone, con i posti all’aperto che invadono anche l’altro lato della strada, una musica gestita da un dj capace di cogliere i bisogni degli ospiti con una musica che fa venir voglia di cantare, brani noti, leggerezza, servizio [...]

La pizza fritta scozzese

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-fritta-scozzese.aspxLa forte relazione tra la Scozia e le fritture più improbabili inizia negli anni '90, quando a Stonehaven, precisamente all' Haven Chip Bar (oggi The Carron), due scozzesi, spinti da una sfida culinaria, si misero a friggere una barretta di Mars. Con grande sorpresa, la ricetta si rivelò un successo e si diffuse rapidamente, tanto che oggi la deep-fried [...]

Consigli su apertura e gestione bar

https://www.salaecucina.it/it-it/consigli-su-apertura-e-gestione-bar.aspx Consigli su apertura e gestione bar Stampa 31/03/2011 L’Italia, patria dell’espresso, è il paese dei bar, si classifica al decimo posto nei consumi e conta circa 90.000 locali. Si stima che il bar sia in assoluto il luogo più frequentato dagli italiani, con una media quotidiana 15 milioni di persone: quattro su dieci ci vanno almeno una [...]

Bar e ristoranti d’autore

https://www.salaecucina.it/it-it/bar-e-ristoranti-dautore.aspx Bar e ristoranti d’autore Stampa 24/07/2014 Il 15 settembre, durante HOMI, il salone internazionale degli stili di vita a Fiera Milano, saranno consegnati i Premi Nazionali di Architettura BAR E RISTORANTI D’AUTORE , assegnati nei giorni scorsi. ... Su 103 opere esaminate, 5 le opere premiate, realizzate in Italia tra il 2008 e il 2013: BANCOVINO Gourmet [...]

Per i bar è tempo di rifarsi il look

https://www.salaecucina.it/it-it/per-i-bar-e-tempo-di-rifarsi-il-look.aspx Per i bar è tempo di rifarsi il look Stampa 13/05/2015 Il bar italiano ha bisogno di rinnovarsi. ... Il bar, numeri alla mano, svolge un ruolo fondamentale all’interno della filiera agroalimentare, con 5 miliardi di euro di transazioni e 6 miliardi di acquisti di materie prime . ... Per quanto riguarda, più in particolare, gli acquisti di [...]

Nuova classificazione per i bar italiani

https://www.salaecucina.it/it-it/nuova-classificazione-per-i-bar-italiani.aspx Nuova classificazione per i bar italiani Stampa 25/02/2011 Quanto possono valere tre tazzine da caffè? ... Una targa con una tazza infatti indicherà che si è in presenza di un bar che offre una miscela di caffè qualificata dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano, due tazze che oltre al caffè si è in presenza anche di una macchina o di un macinadosatori [...]

A Bolzano cresce la piccola ristorazione nei bar

https://www.salaecucina.it/it-it/a-bolzano-cresce-la-piccola-ristorazione-nei-bar.aspx A Bolzano cresce la piccola ristorazione nei bar Stampa 07/03/2017 “Molti baristi hanno saputo reinventarsi per restare in linea di galleggiamento puntando sulla ristorazione. ... Ogni anno in città cambiano gestione più o meno 100 bar, il che significa che c’è ancora un certo interesse. ... Sono le riflessioni di Mirco Benetello , nuova guida di [...]

I migliori bar premiati dal Gambero Rosso

https://www.salaecucina.it/it-it/i-migliori-bar-premiati-dal-gambero-rosso.aspx I migliori bar premiati dal Gambero Rosso Stampa 29/11/2010 Se il 2009 sarà ricordato come un anno storico, purtroppo in negativo per i pubblici esercizi – ricordate? per la prima volta la mortalità di locali bar e ristoranti superato la natalità – il 2010 non fa certo eccezione e riconferma il triste epilogo di molte attività del settore. ... [...]

Caffè sempre più caro al bar

https://www.salaecucina.it/it-it/caffe-sempre-piu-caro-al-bar.aspx Caffè sempre più caro al bar Stampa 18/07/2011 La tazzina di caffé al bar continua a salire oltrepassando, in molte città, quota un euro. ... Infatti se ad un gestore del bar un Kg di caffè costa circa 22.00 euro, e per una tazzina di caffè occorrono circa 6 gr di caffè macinato, con un Kg di caffè si produrranno almeno 160 tazzine per un [...]