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Corte Bravi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-corte-bravi.aspxFaccio un passo indietro per raccontarti come è cambiata la nostra azienda in questi tredici anni” inizia così Andrea, che non risparmia mai modi gentili anche quando lo si va a trovare in cantina. ... La scelta del vino conviviale Le precise scelte in campo sono affiancate da scelte altrettanto mirate in cantina. ... [...]

Raìna

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-raina.aspxL’apertura da voi di una bottiglia, la visita in cantina, l’incontro a eventi e fiere. ... Da sempre ha bazzicato nel mondo del vino, respirando l’aria di cantina e il profumo di mosto nell’azienda del padre, a Montefalco, in provincia di Perugia. ... Raìna case sparse, 42, 06036 Turri PG 347 601 4856 [...]

Le Due Terre: il modo migliore di fare il vino

https://www.salaecucina.it/it-it/le-due-terre-il-modo-migliore-di-fare-il-vino.aspxIl motivo lo si accoglie appena inizia a parlare Silvana Forte , una delle anime di questa straordinaria cantina al confine tra Friuli e Slovenia, in un fazzoletto di terra costellato di piccole aziende. ... “Abbiamo ribadito prima l’importanza di lavorare bene in vigna, ma anche in cantina si possono percorrere strade giuste o [...]

Osterie senz’oste

https://www.salaecucina.it/it-it/osterie-senzoste.aspxPuò esserci nato in quelle vesti, oppure averle conquistate, come accadeva in passato: da commerciante di vino a improbabile chimico (perché il vino lo ‘aggiustava’ in cantina) sino a ristoratore primordiale, con salumi, formaggi e altre pietanze portate tra le mani o messe in mostra al bancone. ... A proposito di accogliere: Mario Soldati nei suoi [...]

Osterie senz’oste, Osteria Nova Este, migliori osterie a Padova, cosa fa un oste, Alberto Capatti, Mario Soldati

https://www.salaecucina.it/it-it/osterie-senzoste-v1.aspxPuò esserci nato in quelle vesti, oppure averle conquistate, come accadeva in passato: da commerciante di vino a improbabile chimico (perché il vino lo ‘aggiustava’ in cantina) sino a ristoratore primordiale, con salumi, formaggi e altre pietanze portate tra le mani o messe in mostra al bancone. ... A proposito di accogliere: Mario Soldati nei suoi [...]

21 marzo 2023: Amodo, la rete dei ristoranti etici si presenta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-21-marzo-2023-amodo-la-rete-dei-ristoranti-etici-si-presenta.aspx Una convention molto partecipata e che abbiamo volutamente organizzato in un luogo perfetto per i contenuti stessi della rete di Amodo: l’azienda agricola Nevio Scala , il ben noto allenatore di calcio che, con i suoi figli Claudio e Sacha e la nuora Elisa, ha dato vita a una cantina bellissima, costruita con i legni della tempesta di Vaia, dove [...]

Il caos nel vino

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-caos-nel-vino.aspxPenso a mio padre che mi guardava contrariato quando ho iniziato a introdurre certe etichette in cantina e ora ha cambiato molto visione. ... Sicuramente la sfida più grande spetta ai produttori nuovi e ai locali appena aperti, ma se lavori con professionalità e ricerca vieni premiato”. a cura di Giulia Zampieri Giornalista, di origini [...]

Iris a Palazzo Soave

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-iris-a-palazzo-soave.aspxA brevissimo, nei giorni di Vinitaly, aprirà le porte una cantina meravigliosa, che occupa il piano sottostante il ristorante. ... ” Iris Ristorante Via Leoni, 10 37121 Verona Tel. 045 4158021 www.irisristorante.it Orto di Matteo ©ORTO VISIVO a cura di Giulia Zampieri Giornalista, di origini padovane ma di radici mai definite, fa parte [...]

I Cacciagalli a Teano: un luogo per dialoghi speciali, turismo alternativo, Azienda Agricola Biodinamica, I Cacciagalli, cantina Cacciagalli, vino naturale

https://www.salaecucina.it/it-it/i-cacciagalli-a-teano-un-luogo-per-dialoghi-speciali.aspxNoi l’abbiamo reso fruibile agli ospiti, così come abbiamo reso percorribili tutte le altre aree della tenuta grazie a un percorso poetico-sensoriale pensato anche per i bambini, una lunga passeggiata che mette in sintonia con la natura” ci racconta Mario, al rientro dopo l’imbottigliamento in cantina, anch’essa situata dentro al perimetro [...]

Un pensiero da applicare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-un-pensiero-da-applicare.aspxNon sempre tornano a casa, aggiungiamo noi… perché Giulia organizza goliardiche uscite (formative) di gruppo: “Un’altra cosa che mi piace trasferire a chi frequenta il corso è che solo andando alla fonte, quindi in cantina, o addirittura nei vivai, si capisce davvero l’anima e il valore di un prodotto”. ... crediti [...]

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