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Caccia in cucina, una settimana di gastronomia venatoria

https://www.salaecucina.it/it-it/caccia-in-cucina-una-settimana-di-gastronomia-venatoria.aspxL’evento è organizzato dall’ Associazione dei Migratoristi Italiani , presieduta dall’avvocato Giovanni Bana che ha presentato l’iniziativa in una raffinata serata alla Società del Gardino di Milano , il cui servizio di ristorazione è affidato alla famiglia Cerea , con queste parole: “Lo scopo della rassegna, come da programma ormai consolidato, è quello di promuovere la [...]

Accademia del Riso a Tuttofood grazie a Riso Gallo

https://www.salaecucina.it/it-it/accademia-del-riso-a-tuttofood-grazie-a-riso-gallo.aspxSei gli appuntamenti giornalieri ai quali gli operatori del settore potranno arricchire la propria conoscenza sul riso attraverso 3 fondamentali step: • Il risotto: organizzazione e semplicità: come ottenere un risotto perfetto semplificandone la preparazione • Il riso dall’antipasto al dessert: la versatilità del riso e la sua importanza per ridurre il costo/porzione • La potenzialità della [...]

Conferenza RistoGolf

https://www.salaecucina.it/it-it/conferenza-ristogolf.aspx Conferenza RistoGolf 24/05/2021

Golosi di Identità, alta cucina e raccolta fondi

https://www.salaecucina.it/it-it/golosi-di-identita-alta-cucina-e-raccolta-fondi.aspxLa cena, organizzata da Fondazione Cotarella, in collaborazione con l’Istituto Scientifico San Raffaele e Identità Golose ha avuto il contributo, in quanto protagonisti della proposta culinaria, Andrea Aprea , chef e patron dell’omonimo ristorante di Milano, una stella Michelin, Enrico Cerea , chef del ristorante di famiglia Da Vittorio, tre stelle [...]

Identità di Formaggio e Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/identita-di-formaggio-e-parmigiano-reggiano.aspx Un menù creato ad hoc Mattia Pecis (Cracco Portofino, Genova), Enrico e Roberto Cerea (Da Vittorio a Brusaporto), Terry Giacomello (Nin, a Brenzone sul Garda, Verona) e Cesare Murzilli (Ristorante al Portrait Milano), hanno presentato un menù così composto: Sea Salad Portofino, seppia, basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi Che cavolo di [...]

Il gusto italiano al Festival di Sanremo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-gusto-italiano-al-festival-di-sanremo.aspxPartner selezionati con la società 30Nodi e che saranno inseriti durante la kermesse di Sanremo in un concorso di gastronomia, con giuria tecnica di giornalisti e chef rinomati, dove spicca il nome del Maestro Enrico Cerea del ristorante Da Vittorio a Bergamo con 3 stelle Michelin, referenti delle guide di l'Espresso e di Touring Editore, giornalisti di riviste specializzate [...]

Gourmet Festival nei Relais & Châteaux italiani

https://www.salaecucina.it/it-it/gourmet-festival-nei-relais-chateaux-italiani.aspx Gourmet Festival nei Relais & Châteaux italiani Stampa 10/03/2014 L’anno di celebrazioni per rendere omaggio ai 60 anni dell’Associazione Relais & Château è iniziato ufficialmente il 16 gennaio con una cena a sei mani al ristorante "Anna Stuben" del Gardena Grödnerhof , dove Reimund Brunner ha interpreto il meglio della cucina d’eccellenza con Enrico e Roberto Cerea. [...]

Stracremosi in confezione squeeze, e il gorgonzola è pronto all’uso

https://www.salaecucina.it/it-it/stracremosi-in-confezione-squeeze-e-il-gorgonzola-e-pronto-alluso.aspxA dimostrazione della versatilità del prodotto, un “testimonial” d’eccezione, Chicco Cerea ha sperimentato la praticità degli Stracremosi in alcune ricette realizzate nel suo ristorante DaV a Milano: primo tra tutti il suo famoso cannoncino con crema di Gorgonzola dolce, ma anche il risotto al Gorgonzola dolce con salsa di Marsala, il filetto [...]

Come il racconto del cibo ha cambiato la cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-come-il-racconto-del-cibo-ha-cambiato-la-cucina.aspx Come il racconto del cibo ha cambiato la cucina 27/10/2022 Ne parlano Francesco Cerea, Tommaso Melilli e Carlotta Panza Alla Triennale di Milano la rivista Studio ha organizzato, nelle settimane scorse, un interessante dibattito su CiboFuturo, con una parte dedicata al racconto del cibo su cui si sono confrontati, moderati dal giornalista Mattia Carzaniga, Francesco [...]

Il Circuito Ristogolf 2021 by Allianz

https://www.salaecucina.it/it-it/il-circuito-ristogolf-2021-by-allianz.aspx Si inizia con la colazione di benvenuto curata dal ristorante Da Vittorio F.lli Cerea : croissant, biscotti, frutta fresca di stagione e i pancakes con confetture Vitalfood , preparati live dai cuochi Ristogolf sulla cucina Scic e Signature Kitchen Suite, con Pentole Agnelli . ... Le premiazioni e il Gourmet Party Dopo le premiazioni della gara, presentate dal [...]