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La conversazione con Catia Uliassi sul servizio di sala nel nuovo tristellato italiano

https://www.salaecucina.it/it-it/la-conversazione-con-catia-uliassi-sul-servizio-di-sala-nel-nuovo-tristellato-italiano.aspxUno di questi è il ristorante Uliassi, a Senigallia , da poco incoronato come il decimo ristorante tristellato d’Italia. ... Poi l’iscrizione all’università, mentre mio fratello accarezzava l’idea di aprire il ristorante. ... Avere i soldi in tasca per fare viaggi straordinari nei tre mesi di chiusura del [...]

La digitalizzazione nel food&beverage

https://www.salaecucina.it/it-it/la-digitalizzazione-nel-foodbeverage.aspxLa stessa ristorazione, costretta a lunghi periodi di chiusura, ha visto il 34% degli europei ordinare cibo da asporto online nell’estate del 2020 a fronte del dato globale pari al 56%. ... Molti di loro, per compensare un calo di fatturato drastico causato dalla chiusura dei ristoranti, hanno dato vita a un sistema di e-commerce locale, per [...]

Parmigiano Reggiano, #meglioilmeglio

https://www.salaecucina.it/it-it/parmigiano-reggiano-meglioilmeglio.aspx#meglioilmeglio è l’ultima iniziativa che il Consorzio del Parmigiano Reggiano propone ai consumatori sulla scia del messaggio televisivo che, in un percorso a ritroso dal ristorante al caseificio, consente ai protagonisti di evidenziare quale sia l'origine del proprio "meglio". ... Ogni giorno, tra i partecipanti, verrà estratto un vincitore che riceverà 2 pezzi da 500 gr [...]

La cassa integrazione, ossigeno per 700.000 lavoratori della ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/la-cassa-integrazione-ossigeno-per-700000-lavoratori-della-ristorazione.aspx La cassa integrazione, ossigeno per 700.000 lavoratori della ristorazione Stampa 19/03/2020 Il decreto #CuraItalia ha stabilito la cassa integrazione anche per le piccole aziende, anche quelle che hanno un solo dipendente, facendo rientrare in qesta norma anche gli esercizi pubblici (ristoranti, pizzerie ecc...). ... Solo in questo modo potremo garantire una risposta rapida [...]

Dispensa Emilia apre una nuova sede, la nona in Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/dispensa-emilia-apre-una-nuova-sede-la-nona-in-italia.aspxSi tratta della terza apertura a Modena di Dispensa Emilia che si aggiunge a quelle dei centri commerciali I Portali e Grandemilia, un locale moderno ma caldo e vintage, dove a dispetto dell’edificio vetrato che lo ospita, vi sono all’interno pareti in sasso, mura faccia a vista, grande impiego di legno e addirittura un camino con annessa legnaia, l’ultimo nato di una catena leader nella [...]

Una ricerca statunitense sulle Stelle Michelin

https://www.salaecucina.it/it-it/una-ricerca-statunitense-sulle-stelle-michelin.aspx Una ricerca statunitense sulle Stelle Michelin Stampa 04/02/2025 Conquistare le stelle non è sempre un vantaggio, anzi, spesso, i dati dicono nel 40% dei casi, la chiusura di un locale “stellato” avviene nell’arco dei 5 anni successivi al riconoscimento. ... Sands ha raccolto i nominativi di tutti i ristoranti recensiti dal New York [...]

Tutte le novità, per i ristoranti, sul decreto riaperture

https://www.salaecucina.it/it-it/tutte-le-novita-per-i-ristoranti-sul-decreto-riaperture.aspx Tutte le novità, per i ristoranti, sul decreto riaperture Stampa 18/05/2021 Il Consiglio dei Ministri, nella riunione del 17 maggio, ha avviato un’accelerazione sulle riaperture per i ristoranti , sulla base dei risultati scientifici che vedono una progressiva riduzione dei contagi. ... Il risultato più importante è quello che, dal [...]

La ristorazione avrà un futuro

https://www.salaecucina.it/it-it/la-ristorazione-avra-un-futuro.aspx La ristorazione avrà un futuro Stampa 07/12/2020 In Italia si mangerà sempre più spesso fuori casa e il ristorante, con tutta la sua brigata di chef, patron, maître e camerieri diventerà il luogo privilegiato per una cucina di totale qualità e benessere. Può apparire strana quest’ affermazione in tempi di chiusure dei ristoranti causa [...]

Cast Alimenti promuove 45 nuovi cuochi e pasticceri

https://www.salaecucina.it/it-it/cast-alimenti-promuove-45-nuovi-cuochi-e-pasticceri.aspx Cast Alimenti promuove 45 nuovi cuochi e pasticceri Stampa 08/06/2017 Andrea Berton , 29 anni, dopo dieci anni nelle cucine di un ristorante in provincia di Padova, ha deciso di passare al mondo della pasticceria: al termine del percorso in CAST Alimenti è stato assunto da Iginio Massari per la Pasticceria Veneto di Brescia . ... Stefano Bella , dopo esperienze in [...]

La Brea: un locale che si presenta con raffinatezza e cucina fantasiosa

https://www.salaecucina.it/it-it/la-brea-un-locale-che-si-presenta-con-raffinatezza-e-cucina-fantasiosa.aspxInfatti, a La Brea , ristorante a pochi km da Argegno, sulla provinciale che sale in Val d’Intelvi, si respira un’aria “friendly”, tra decori familiari e profumi della nonna, con pietanze genuine, rivisitate in chiave moderna. ... Amanti del bello, hanno trasformato questa struttura in un ristorante piacevole e nuovo, attento ai particolari. La Brea (la [...]