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Storie di Gusto: i vini del Friuli Venezia Giulia si raccontano a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/storie-di-gusto-i-vini-del-friuli-venezia-giulia-si-raccontano-a-milano.aspx Storie di Gusto: i vini del Friuli Venezia Giulia si raccontano a Milano Stampa 26/02/2014 Storie di Gusto è un nuovo format di food and wine events realizzato Rossi&Bianchi & JackFioreComunica. La prima edizione è in programma il 5 marzo 2014 in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Milano ed è dedicata ai Vini del Friuli [...]

La sala emerge e si fa notare

https://www.salaecucina.it/it-it/la-sala-emerge-e-si-fa-notare.aspx Giorgio Manni del ristorante Pulejo* a Roma, Lazio.... Alessia Rivano del ristorante Hostaria Ducale a Genova.... Gianluca Grossi del ristorante Glam** a Venezia, Veneto.... Il premio “Miglior Pane” se l’è aggiudicato Giorgio Manni del [...]

Enrico Bartolini

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-enrico-bartolini.aspxCerco di osservare il carattere in modo oggettivo e di far emergere al meglio i tratti distintivi e i desideri delle persone che operano nei nostri ristoranti. ... Da Milano a Bergamo, da Venezia al Monferrato, dalla Toscana alla Campania alla Sardegna… ogni situazione ha una propria identità e dei valori che cerchiamo di far assaporare ai [...]

Solidus a congresso: “Eccellenza dell’accoglienza, accoglienza di eccellenza”

https://www.salaecucina.it/it-it/solidus-a-congresso-eccellenza-dellaccoglienza-accoglienza-di-eccellenza.aspx A seguire verranno premiati gli 8 Professionisti dell'anno: er l’ABI, Emilio Sabbatini , già capo-barman della catena Hilton ; per l’ADA Annamaria Palomba , General Manager del Borgobrufa SPA Resort di Torgiano (PG); per l’AIH Margherita Zambuco , executive housekeeper manager dell’ Hotel Eden Dorchester Collection di Roma; per l’AIRA Gianmatteo Zampieri , General Manager del Baglioni [...]

Grazie ad Icydrink ghiaccio purissimo nei cocktail

https://www.salaecucina.it/it-it/grazie-ad-icydrink-ghiaccio-purissimo-nei-cocktail.aspx“Un assaggio – spiega il titolare, Mario Montanari – per far conoscere al grande pubblico e agli operatori del food & beverage questo rivoluzionario modo di assaporare le bevande, in attesa di un grande tour che ci porterà nei migliori locali di tutta Italia”. ... Un’idea innovativa per catering, ristoranti, bar e discoteche che vogliono distinguersi dal [...]

Uno tra tanti

https://www.salaecucina.it/it-it/uno-tra-tanti.aspx Quali sono i criteri di scelta adottati da chi va al ristorante? ... Il loro ristorante. ... Hanno aperto - e non inaugurato, come precisano sempre - sette anni fa, dopo esperienze come il Ciasa Salares in Alta Badia prima e il Met a Venezia, senza pedinare la stampa, senza avere nemmeno un sito web per i primi otto mesi. ... E che il [...]

Di Luce: la tavola impreziosita da Carlo Baldessari

https://www.salaecucina.it/it-it/di-luce-la-tavola-impreziosita-da-carlo-baldessari.aspxIn un mese così denso di significati l’abbiamo voluta cercare nella luce che si sprigiona in certi accessori per la tavola, a colorare i nostri momenti migliori, intimi o collettivi che siano. ... Ben 128 mostre/presentazioni in 10 anni con una sorta di battesimo a Venezia, terra di leoni quanto a vetro. ... Era il 2010 (11) quando questi decide di portarsi [...]

Al via la nona edizione del Festival del Baccalà

https://www.salaecucina.it/it-it/al-via-la-nona-edizione-del-festival-del-baccala.aspxDal 1 ottobre 2018 al 28 febbraio 2019 26 ristoranti del triveneto si sfideranno a suon di ricette a base di merluzzo, ma non un merluzzo qualunque. ... Così viene chiamato lo stoccafisso in alcune aree del nord Italia come Vicenza o Venezia, storicamente porto mercantile di grande importanza e fin da tempi remoti potenza europea insieme a Spagna e [...]

Pinot Bianco d’Europa a convegno ad Appiano, per “Spatium Pinot Blanc 2014”

https://www.salaecucina.it/it-it/pinot-bianco-deuropa-a-convegno-ad-appiano-per-spatium-pinot-blanc-2014.aspxUn vitigno di antica memoria il Pinot Bianco, di cui si hanno le prime tracce in un documento del XIV secolo, ma che nella regione di Borgogna viene coltivato da duemila anni, e che in Alto Adige arriva per la prima volta nel 1852 grazie all’interessamento dell’arciduca Giovanni d’Austria. 40 i produttori altoatesini e oltre 30 quelli internazionali presenti a “Spatium Pinot Blanc”, in [...]

La grande cucina italiana conquista Hong Kong

https://www.salaecucina.it/it-it/la-grande-cucina-italiana-conquista-hong-kong.aspxOra, però, si comincia a far sul serio, perché si è capito che non c'è modo migliore di esportare la nostra cultura enogastronomica che farla assaggiare. ... Una di queste si terrà dal 2 al 6 novembre ad Hong Kong, la terza edizione dell'Italian Cuisine and Wines World Summit, un evento organizzato da Rosario Scarpato ( http://www.itchefs-gvci.com/ ) e promosso dai 16 [...]