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Lo stress sul lavoro? Parliamone

Lo stress sul lavoro? Parliamone

https://www.salaecucina.it/it-it/lo-stress-sul-lavoro-parliamone.aspx
Considerato che questo è tutt’alto che scontato, per riportare l’accento sull’individuo e sull’importanza di un ambiente che agevoli un efficace lavoro di squadra, insieme alla compagna Sonia Rotondo, anch’essa psicologa, Labriola ha dato vita al progetto “Mind en place”. Il nome è un simpatico gioco di parole che richiama la mise [...]
Adelaide, novità très chic della Capitale

Adelaide, novità très chic della Capitale

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Colore anche nella mise en place grazie ai contrasti cromatici e alle fantasie delle stoviglie della Manifattura Ginori e alle porcellane di gusto orientale sui bei tavoli dai piani smaltati che fanno di Adelaide la sala da pranzo più chic della città. ... Perché questa è Roma e questo è Adelaide, il salotto chic, a place to be .
Radici di Andrea Valentinetti: osare nella forma e nelle idee

Radici di Andrea Valentinetti: osare nella forma e nelle idee

https://www.salaecucina.it/it-it/radici-di-andrea-valentinetti-osare-nella-forma-e-nelle-idee.aspx
L’eleganza dei tavoli e delle sedute è piacevolmente intrecciata ad una mise en place minimale, dove compaiono piccoli oggetti cari ad Andrea (le pietre di Palmarola, per esempio).
Il cliente, per il ristorante, è la cosa più importante

Il cliente, per il ristorante, è la cosa più importante

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cliente-per-il-ristorante-e-la-cosa-piu-importante.aspx
E lavorare bene, in una sala, non significa solo portare il piatto in modo impeccabile o realizzare una mise en place perfetta.
Ilario Mosconi racconta, a Oltre i gesti, l’ospitalità italiana all’estero

Ilario Mosconi racconta, a Oltre i gesti, l’ospitalità italiana all’estero

https://www.salaecucina.it/it-it/ilario-mosconi-racconta-a-oltre-i-gesti-lospitalita-italiana-allestero.aspx
L’esperienza gastronomica è resa unica dagli ambienti raffinati delle due salette di questo ristorante, che riesce a creare un’atmosfera esclusiva a base di luci soffuse, drappeggi e una mise en place curata nel dettaglio grazie alle attenzioni della moglie Simonetta.
Hotel Bellevue, Cogne

Hotel Bellevue, Cogne

https://www.salaecucina.it/it-it/hotel-bellevue-cogne.aspx
Nessuna moda rincorsa, nessun stravolgimento stucchevole, ma è il coraggio della costanza a guidare il cambiamento: le origini come foresteria delle miniere locali si raccontano nei mobili recuperati, nei dipinti d’epoca, negli oggetti che vanno a decorare anche la mise en place dei tavoli dei due ristoranti dell’hotel, il Gourmet e il Petit [...]
Personal chef, una nuova professione?

Personal chef, una nuova professione?

https://www.salaecucina.it/it-it/personal-chef-una-nuova-professione.aspx
Stampa 11/12/2013 Nata nei Paesi di area anglosassone (America, Canada, Inghilterra) si sta affermando anche da noi una nuova figura professionale: quella del Personal Chef , cioè del professionista che elabora un pranzo particolare, curandone anche la mise en place e la scenografia, e che mette la sua opera a disposizione di un committente [...]
I vincitori di King of Catering

I vincitori di King of Catering

https://www.salaecucina.it/it-it/i-vincitori-di-king-of-catering.aspx
Questo influisce anche sulle tecniche di servizio e mise en place come spiega Manuela: “Al concorso abbiamo presentato un solo food project che abbiamo sperimentato nell’autunno scorso, in collaborazione con una galleria d’arte: Undressing.
Al Biohotel Hermitage, innamorati a lezione dallo chef stellato

Al Biohotel Hermitage, innamorati a lezione dallo chef stellato

https://www.salaecucina.it/it-it/al-biohotel-hermitage-innamorati-a-lezione-dallo-chef-stellato.aspx
Per tutto agosto lo Stube Hermitage ospiterà “Sottovetro” , un’esperienza culinaria e culturale insieme, ideata dall’artista David Aaron Angeli : ogni tavolo, dalla mise en place sempre impeccabile, sarà impreziosito da una scultura in cera contenuta in un calice di vetro rovesciato, posta al centro.
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