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Le sagre scelgono il Parmigiano-Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/le-sagre-scelgono-il-parmigiano-reggiano.aspx Le sagre scelgono il Parmigiano-Reggiano Stampa 29/06/2012 “Il bilancio complessivo dei danni alla filiera, ad oggi - spiega il presidente del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai - è di 635.000 forme di Parmigiano Reggiano cadute e 34 caseifici cooperativi colpiti. [...]

A Cibus gli 80 anni del Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/a-cibus-gli-80-anni-del-parmigiano-reggiano.aspx A Cibus gli 80 anni del Parmigiano Reggiano Stampa 04/05/2014 Quest’anno il Consorzio del Parmigiano Reggiano compie 80 anni. Il consorzio è nato infatti il 26 luglio 1934 con il preciso obiettivo di differenziare il Parmigiano Reggiano da altri formaggi a pasta dura presenti sui mercati [...]

Quanto ne sappiamo del tartufo?

https://www.salaecucina.it/it-it/quanto-ne-sappiamo-del-tartufo.aspxTra il 2003 e il 2005 è stata inaugurata una prima tranche museale ( Museo del Parmigiano Reggiano in quel di Soragna, Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano, Museo del Salame a Felino), dal 2010 al 2014 una seconda tranche ( Museo del Pomodoro e Museo della Pasta a Giarola di Collecchio, Museo del Vino a Sala Baganza).

Diventare esperti di prodotti tipici del territorio

https://www.salaecucina.it/it-it/diventare-esperti-di-prodotti-tipici-del-territorio.aspxNasce così Travel with Rezdora , che accompagna i visitatori stranieri a conoscere non tanto i luoghi e aziende più celebri, ma i piccoli artigiani e produttori di Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Lambrusco, Pignoletto, ciliegia Moretta, castagna di Zocca, patata di Montese, gnocco, crescentine, [...]

Il Parmigiano Reggiano vince A Birmingham

https://www.salaecucina.it/it-it/il-parmigiano-reggiano-vince-a-birmingham.aspx Il Parmigiano Reggiano vince A Birmingham Stampa 03/12/2015 Il Parmigiano Reggiano si conferma davvero il re dei formaggi. ... Una tensione quella dei suoi produttori mai venuta meno, lavorare nel segno della qualità, promuovendo un intensa attività di promozione del Parmigiano, partecipando a eventi che ne [...]

I Ghizzoni: un vivaio di famiglia, I Ghizzoni, cucina tradizionale piacentina, dove mangiare piatti tradizionali piacentini

https://www.salaecucina.it/it-it/i-ghizzoni-un-vivaio-di-famiglia-v1.aspxE pure quella di non lesinare nella selezione di prodotti di qualità e dalle stagionature importanti, come il Parmigiano Reggiano di 40 mesi per fare gli anolini, il Culatello di Zibello che viene fatto stagionare ad oltranza nella propria cantina, il riuscire a procurarsi funghi porcini freschissimi e sanissimi da fare in insalata... accorgimenti che [...]

Parmigiano Reggiano di montagna: un ruolo economico e sociale, Parmigiano Reggiano di montagna, turismo slow, Consorzio Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/parmigiano-reggiano-di-montagna-un-ruolo-economico-e-sociale.aspx Parmigiano Reggiano di montagna: un ruolo economico e sociale Stampa 04/08/2022 Il Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP ha presentato i risultati di una produzione particolare del cosiddetto re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano di montagna. ... “La produzione nelle zone di [...]

Millefoglie di Parmigiano Reggiano croccante

https://www.salaecucina.it/it-it/millefoglie-di-parmigiano-reggiano-croccante.aspx Millefoglie di Parmigiano Reggiano croccante Stampa 16/07/2018 Una ricetta del Ristorante Salgari Hotel Saccardi & Spa di Caselle di Sommacampagna (VR) Ingredienti per due persone 100 g Parmigiano Reggiano un pomodoro verde sei pomodorini Pachino una melanzana 250 g robiola 30 g germogli di soia 20 g erbette miste [...]

Appassionare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-appassionare.aspxFratelli spa, Parmalat SpA, Mutti SpA, Agugiaro & Figna Molini Spa con Unico Socio, Federazione Provinciale Coldiretti Parma, Gruppo delle Imprese Artigiane di Parma, Molino Grassi SpA, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Lanzo Trasporti, C.I.A.

L’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, orgoglio italiano

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-luniversita-di-scienze-gastronomiche-di-pollenzo-orgoglio-italiano.aspx L’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, orgoglio italiano Stampa 29/01/2024 Scrivere per una rivista che si rivolge a un’intera filiera è responsabilità di parlare a tutti e, dove si avverte - come in questo caso - di aver trovato risposte forti per un futuro che già da ora si presenta estremamente critico, allora diventa un dovere. Dovere di chiarezza [...]

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