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Tradizione italiana, influenze internazionali

https://www.salaecucina.it/it-it/tradizione-italiana-influenze-internazionali.aspxFacciamo tutto in casa , e se qualche volta usiamo la pasta secca scegliamo Benedetto Cavalieri.

La pasta, vista dagli chef e dai produttori

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-pasta-vista-dagli-chef-e-dai-produttori.aspxScelgo la pasta in base agli obiettivi che voglio raggiungere . ... “Affrontare il tema della pasta, per me, significa fare un discorso molto articolato perché dobbiamo dividere in due l’argomento: la pasta prodotta da me e la pasta dei piccoli pastifici artigianali e le utilizzo entrambe. ... Per la [...]

Dove il lago incontra la montagna: la Formagella Tremosine

https://www.salaecucina.it/it-it/dove-il-lago-incontra-la-montagna-la-formagella-tremosine.aspxUna tradizione di montagna Nel linguaggio dei formaggi, la parola “formagella” indica una famiglia vasta di prodotti, tipici delle aree montane e collinari, con tratti comuni: latte vaccino intero, pasta morbida, gusto delicato e stagionatura breve. ... La Formagella di Tremosine si distingue per la lavorazione del latte vaccino intero pastorizzato, una [...]

Il Colmetto a Brescia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-colmetto-a-brescia.aspxPasta ripiena al Colmetto La sala I risultati reali e l’irrequietezza Finiamo a parlare di ristorazione contemporanea, di conquiste e derive.

I tajarin

https://www.salaecucina.it/it-it/i-tajarin.aspx I tajarin 22/10/2025 I tajarin sono una pasta tipica delle Langhe che in questo podcast vi raccontiamo cercando di offrirvi uno spaccato di quel territorio, delle sue genti, delle sue tradizioni, con gli indirizzi per assaggiare i tajarin nella loro veste migliore.

I formaggi DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-formaggi-dogusto-v1.aspx Ubriaco al Raboso è un altro formaggio a latte vaccino di pasta friabile ben saporito con alcune note piccantine. ... Pasta compatta, ottimo equilibrio tra dolce e salato.

Autentico e artigianale

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-autentico-e-artigianale.aspxGrazie all’accurata scelta delle materie prime e all’attenzione meticolosa durante ogni fase della lavorazione, riusciamo a creare una pasta che conserva il sapore autentico di una volta. L’uovo, ingrediente chiave della nostra produzione, è selezionato con cura e rappresenta l’anima della nostra pasta, dando vita a un prodotto [...]

Sfidante, profondo, elegante: il sapore amaro

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-sfidante-profondo-elegante-il-sapore-amaro.aspxCome nel suo Amaro (vedi foto di copertina), un grande lievitato che cesella le estrazioni di rabarbaro, genziana e china in un morso amaro, lungo ed elegante, veicolato dal burro e arricchito dagli agrumi, canditi e in pasta.

pasta

https://www.salaecucina.it/it-it/pasta-1.aspx Tag directory > pasta pasta

Punto di forza è la qualità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-punto-di-forza-e-la-qualita.aspxI numeri di Molino Dallagiovanna Oltre 190 anni di storia 5° e 6° generazione Oltre 450 tipologie di farine 3 mila quintali di grano lavorato al giorno 80 mila quintali di farina stoccata 47 milioni di fatturato 54 dipendenti Presente in 67 Paesi nel mondo Export 28% Un’offerta completa, per ogni utilizzo [...]