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Nove paesi in gara per il 16° Cous Cous Fest

https://www.salaecucina.it/it-it/nove-paesi-in-gara-per-il-16-cous-cous-fest.aspxI piatti saranno votati da una giurìa tecnica, guidata da Roberto Perrone , scrittore e giornalista del Corriere della sera, che vede per la prima volta quest’anno la partecipazione dello chef stellato Giancarlo Morelli (ristorante di Seregno) nel suo ruolo di consulente del Pomiroeu Marrakech.

Gastronomia sostenibile a Care’s 2017

https://www.salaecucina.it/it-it/gastronomia-sostenibile-a-cares-2017.aspx Gastronomia sostenibile a Care’s 2017 Stampa 12/12/2016 Arriveranno da tutti e sei i continenti e da 16 nazioni, i 30 cuochi invitati alla seconda edizione di Care’s 2017, il grande momento di confronto e scambio pensato dallo chef Norbert Niederkofler, da Paolo Ferretti, titolare dell’agenzia di comunicazione hmc di Bolzano, e da Giancarlo Morelli, chef [...]

Le cene gourmet de Le Soste a Eataly Smeraldo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-cene-gourmet-de-le-soste-a-eataly-smeraldo.aspxLa cena di inaugurazione è stata davvero importante interessante ed ha visto protagonisti: Viviana Varese – di Alice Ristorante – Stuzzico di benvenuto ; Giancarlo Morelli – del Pomiroeu – Tradito di branzino pescato, con acqua di cetriolo, peperoncino, limone, sedano croccante e piselli, quinoa nera soffiata ; Tomaž Kavcic – del Pri Lojzetu – Capa Santa [...]

Pasticceria Morlacchi: le cose fatte per bene

https://www.salaecucina.it/it-it/pasticceria-morlacchi-le-cose-fatte-per-bene.aspxIl risultato è una linea di panettoni dal classico a varianti più creative, particolarmente apprezzata dalla clientela tanto che è stata scelta dallo chef Giancarlo Morelli – amico di lunga data – per il suo ristorante, dove oltre a vendere il prodotto confezionato lo utilizza per la creazione di dessert originali e gustosi.

S. Pellegrino Sapori Ticino 2017, protagonista l’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/s-pellegrino-sapori-ticino-2017-protagonista-litalia.aspxLe cene in collaborazione con Le Soste proseguiranno poi con Martin Dalsass, Giancarlo Morelli, Dario Danza e Claudio Sadler ospiti l’8 e il 14 maggio presso Villa Principe Leopoldo a Lugano .

Il Circuito Ristogolf 2021 by Allianz

https://www.salaecucina.it/it-it/il-circuito-ristogolf-2021-by-allianz.aspxIvan Patruno , bar manager di Bulk Giancarlo Morelli è il primo con le ricette dei suoi cocktail “Morena Tropicana” e “Je suis Chopin” . ... Chiudono le serate il caffè WeFor Nespresso Professional , il cioccolato Cacao Barry , i sigari di Compagnia Toscana Sigari e la mixology del Bulk Giancarlo [...]

Umberto De Martino: una cucina di rivalsa, semplice e sincera

https://www.salaecucina.it/it-it/umberto-de-martino-una-cucina-di-rivalsa-semplice-e-sincera.aspxChi scrive queste parole, dedicate a Umberto De Martino, è Giancarlo Morelli del Pomiroeu , lo fa dalle pagine di un libro autobiografico che Umberto De Martino ha presentato agli inizi di marzo presso il suo Florian Maison . Insieme a Morelli altri cuochi hanno espresso parole di profonda amicizia a e stima per Umberto: Nino Di Costanzo, [...]

Oltre i Gesti: il Forum sul servizio di sala ritorna il 17 dicembre a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/oltre-i-gesti-il-forum-sul-servizio-di-sala-ritorna-il-17-dicembre-a-milano.aspxQuesto è il programma , con i relatori coinvolti: Ore 9,30 I SALUTI Claudio Sadler – presidente Le Soste Benhur Mario Tondini – presidente sala&cucina LE TESTIMONIANZE Beppe Palmieri – maitre sommelier Osteria Francescana LE SOSTE Nicola Dall’Agnolo – maitre sommelier Il luogo di Aimo e Nadia LE SOSTE Nadia Pasquali – patronne Ristorante Borsa di Valeggio sul Mincio (VR) Francesco Salvo [...]

Il carrello dei formaggi: un valore o uno spreco per il ristorante?, carrello dei formaggi al ristorante, Consorzio Parmigiano Reggiano, shop online Parmigiano Reggiano

https://www.salaecucina.it/it-it/il-carrello-dei-formaggi-un-valore-o-uno-spreco-per-il-ristorante.aspxChi gestisce correttamente il carrello (vedi Giancarlo Morelli nei suoi ristoranti, giusto per fare un esempio) afferma che questo servizio porta a guadagnare anche il 30% del totale incassato.

Ristogolf a Bergamo, dal 21 al 23 luglio, con una gara a scopo benefico

https://www.salaecucina.it/it-it/ristogolf-a-bergamo-dal-21-al-23-luglio-con-una-gara-a-scopo-benefico.aspx“Bergamo è la città del nostro cuore - spiega lo chef Chicco Cerea, 3 stelle Michelin, presidente di Ristogolf - perché io e il mio amico e collega Giancarlo Morelli , vicepresidente, nonché il nostro direttore Dario Colloi siamo tutti bergamaschi.

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