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Cantine dell’Angelo

https://www.salaecucina.it/it-it/cantine-dellangelo.aspxUn territorio complesso, supportato da un clima inusuale per il Sud Italia, con forti escursioni termiche. ... Di fatto, è uno dei volti del Greco che ritrae con perizia Angelo nei suoi vini, coadiuvato dall’amico e consulente enologo Luigi Sarno .

Alfonso Pepe, un grande maestro, un grande amico

https://www.salaecucina.it/it-it/alfonso-pepe-un-grande-maestro-un-grande-amico.aspxCon lui ero andato a New York due anni fa e la sua grande professionalità aveva fatto gridare agli ospiti di LSDM un Viva l’Italia talmente entusiastico che mi vennero le lacrime agli occhi. Con poco e in condizioni precarie (non era certo il suo nuovissimo laboratorio quello dove aveva preparato le sue zeppole newyorkesi) aveva fornito alle persone un’idea [...]

Bocuse d’Or Europa: perché l’Italia è solo quindicesima?

https://www.salaecucina.it/it-it/bocuse-dor-europa-perche-litalia-e-solo-quindicesima.aspx Bocuse d’Or Europa: perché l’Italia è solo quindicesima? ... Indubbiamente, la sua candidatura risale a poco, pochissimo tempo fa , forse il 15° posto, in una competizione di alta cucina, per l’Italia è davvero poco, ma, sempre forse, proprio per questo un esame di coscienza va fatto. Essere l’Italia significa dimostrare di [...]

Aimo e Nadia premiati da Golosaria

https://www.salaecucina.it/it-it/aimo-e-nadia-premiati-da-golosaria.aspx Aimo e Nadia premiati da Golosaria Stampa 08/11/2016 Golosaria, casa della qualità del gusto italiano, ha scelto Aimo Moroni, cuoco in Milano da 70 anni, come simbolo di questa undicesima manifestazione che ha chiuso i battenti ieri con un bilancio record di migliaia di visitatori venuti da ogni parte d’Italia. E proprio durante la presentazione del GattiMassobrio , [...]

QUICK, lo stappasvita di Artis

https://www.salaecucina.it/it-it/quick-lo-stappasvita-di-artis.aspxBasta cambiare impugnatura e il gioco è fatto, senza rischi di rottura del vetro. Quick, realizzato in lega speciale di alluminio, resistente e leggero, è ideato e realizzato completamente in Italia da Artis Tecnologia e Design di Thiene, azienda vicentina specializzata nella produzione di cavatappi e casalinghi di design.

Il Cambio, finalmente

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cambio-finalmente.aspxNon lo sappiamo ma un dato è certo: nella ristorazione le cose stanno cambiando, si respira un nuovo fermento; si aprono nuovi locali, Milano in questo è un’autentica fucina , pochi giorni fa è stata la volta di E’vviva di Franco Aliberti e Andrea Muccioli , nelle prossime settimane sarà la volta di Accursio Craparo, lo chef di Modica che sta terminando i dettagli del nuovo locale, in questi [...]

La solidarietà dei cuochi

https://www.salaecucina.it/it-it/la-solidarieta-dei-cuochi.aspxIl risultato finale è stato di circa 20.000 euro e il merito di tutto ciò va a Enrico Derflingher, presidente di Eurotoques Italia e abitante di Varenna, e alle 120 persone che, in due soli giorni, hanno fatto registrare il tutto esaurito. Ancora una volta, e negli ultimi mesi sono state tante in tutta Italia, l’amicizia tra gli chef, nuovo [...]

L’osteria nuova

https://www.salaecucina.it/it-it/losteria-nuova.aspxUn grande merito di tutta questa resistenza va alla Guida delle Osterie d’Italia che, ogni anno, offre un puntuale aggiornamento di questi indirizzi dalla lunga vita. In questi luoghi, infatti, che si sono rinnovati, passando dalle bettole fumose e senza luce naturale a locali tenuti puliti, ordinati e lucenti da famiglie indefesse, si racconta ancora oggi [...]

Vino italiano esiste una vera conoscenza?

https://www.salaecucina.it/it-it/vino-italiano-esiste-una-vera-conoscenza.aspxStampa 22/12/2010 Questi sono i mesi in cui si fanno consuntivi, il pensiero rivolto a ciò che è stato fatto e a ciò che rimane ancora da fare. ... Sono fuori a guardare.Intanto in internet si moltiplicano i cercatori di vini pregiati da collezione, bottiglie storiche e favolose che in Italia c’è chi ardisce portarsi a casa per pochi spiccioli, ad un 1/3 del [...]

Un ricordo di Bartolo Ciccardini

https://www.salaecucina.it/it-it/un-ricordo-di-bartolo-ciccardini.aspxIn veste di presidente dell’Associazione Ciao Italia nonchè come presidente onorario dei Ristoranti italiani nel mondo era oltre modo un attento cultore di enogastronomia. ... Bartolo Ciccardini ha costituito Ciao Italia, la prima associazione di ristoratori italiani nel mondo spendendo molte delle sue energie per dare visibilità ai tanti ristoratori che [...]