Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 53 - pag 5/6«1 2 3 45»

Fish&Chef 2020: dal Lago di Garda a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/fishchef-2020-dal-lago-di-garda-a-milano.aspxSarà un omaggio alla tradizione anche il primo di Peter Brunel: “Pasta fagioli alla trentina”, cui seguiranno “Zuppetta di pesci di lago, croccante con loro tartare e caviale” (Germiniasi) e “Agnello infuso alle erbe, tartufo del Baldo, chorizo, carote alla grappa fumo e broccolo di Torbole”.

I CUOCHI D’ABRUZZO

https://www.salaecucina.it/it-it/i-cuochi-dabruzzo.aspxSimona Vitali Le ricette di Meet in Cucina 2017 Enrico Crippa e Antonio Zaccardi Merenda Contadina; Brace (A)mare; Truffle Hunting; Vento di Langa; Sfumature di paprika in Abruzzo Daniele D’Alberto Odioilriso; Sgombro, pompelmo e rape rosse Cinzia Mancini Baccalà e peperoni (un cannellone di peperone ripieno di baccalà) ; Fagioli di Paganica (una zuppa di [...]

Dell'osteria Da Bea e di Imperia

https://www.salaecucina.it/it-it/dellosteria-da-bea-e-di-imperia.aspxMa torniamo a Oneglia , che oggi non fa più comune, ma, come dicevamo è solo un quartiere di Imperia, eppure nell’immaginario collettivo risulta meglio messa a fuoco della stessa Imperia, certamente per il ruolo che ha avuto come capitale della pasta e per quel suo essere, ancora oggi, patria dell’extravergine di oliva per via della sua pregiata oliva taggiasca. ... Ed [...]

All’ombra del cupolone

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-allombra-del-cupolone.aspx Ma la particolarità della cucina romana si basa soprattutto sui piatti poveri ma succulenti, la pasta, le minestre, le verdure. ... L’origine della ricetta risale al mondo pastorale quando i contadini per accompagnare i lunghi spostamenti del gregge erano soliti portare le uniche provviste caloriche e reperibili che avevano a disposizione: [...]

Il temporale vegano dell'estate: le scelte delle mense di Milano riaprono il dibattito

https://www.salaecucina.it/it-it/il-temporale-vegano-dellestate-le-scelte-delle-mense-di-milano-riaprono-il-dibattito.aspxCosì quando mangiamo un minestrone di verdura, un piatto di pasta e fagioli, un italianissimo spaghetti pomodoro e basilico, di fatto mangiamo vegano.

Le magnifiche 7 new entry del Buon Ricordo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-magnifiche-7-new-entry-del-buon-ricordo.aspxQuest’anno sono sette i piatto simbolo cambiati da altrettanti ristoranti: Imbrecciata umbra - Ristorante Buca di San Francesco (Arezzo), Carpaccio di scampi - Ristorante Hotel David Palace (Porto San Giorgio, Fermo), Coccio del Circeo con primizie dell’agro pontino - Ristorante Il Funghetto (Borgo Grappa, Latina), Cima ripiena alla genovese - Ristorante Manuelina (Recco, Genova), Risotto [...]

Le eccellenze del Friuli Venezia Giulia, al Castello di Spessa

https://www.salaecucina.it/it-it/le-eccellenze-del-friuli-venezia-giulia-al-castello-di-spessa.aspxEcco il percorso tra piatti e vini: Al Bagatto di Trieste: Gazpacho e mare con Sauvignon di La Viarte; Al Gallo di Pordenone: Perla di tonno in tempura con pappa al pomodoro e basilico con Collio Bianco di Edi Keber ; Al Grop di Tavagnacco: Tortelli alle erbe con Friulano di Livio Felluga ; Al Lido di Muggia: Gamberi al vapore con Montasio e balsamico con Prindis di Villa Parens; Al Paradiso [...]

I Ghizzoni: un vivaio di famiglia

https://www.salaecucina.it/it-it/i-ghizzoni-un-vivaio-di-famiglia.aspxSarà grazie a zia Luisa , che lavora in un pastificio in val Trebbia, nel piacentino, e li raggiunge nel fine settimana per dare una mano a fare la pasta, che metteranno a punto quello che diventerà il piatto icona del ristorante la Torretta: i tortelli di ricotta e spinaci al burro , realizzati con una sfoglia trasparente, tanto è sottile, e la [...]

I Ghizzoni: un vivaio di famiglia, I Ghizzoni, cucina tradizionale piacentina, dove mangiare piatti tradizionali piacentini

https://www.salaecucina.it/it-it/i-ghizzoni-un-vivaio-di-famiglia-v1.aspxSarà grazie a zia Luisa , che lavora in un pastificio in val Trebbia, nel piacentino, e li raggiunge nel fine settimana per dare una mano a fare la pasta, che metteranno a punto quello che diventerà il piatto icona del ristorante la Torretta: i tortelli di ricotta e spinaci al burro , realizzati con una sfoglia trasparente, tanto è sottile, e la [...]

Di cuore e di coraggio, l'intervista ad Antonia Klugmann

https://www.salaecucina.it/it-it/di-cuore-e-di-coraggio-lintervista-ad-antonia-klugmann.aspxSe penso alla pasta e fagioli e origano che va in carta oggi, questa è solo pasta e fagioli e origano, e questo è chiaro di per sé.