Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 2005 - pag 5/201«1 2 3 45»

Il miracolo del Delta del Po: la Cozza di Scardovari DOP

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-miracolo-del-delta-del-po-la-cozza-di-scardovari-dop.aspxQuest’anno ho proposto gli spaghettini con le Cozze di Scardovari DOP, cubetti di datterini gialli, erbe aromatiche e crumble piccante all’acciuga, una ricetta che mi ha restituito soddisfazione.

La celiachia, questa (s)conosciuta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-celiachia-questa-sconosciuta.aspx La celiachia, questa (s)conosciuta Stampa 13/11/2025 Cosa succede quando un’associazione, nello specifico AIC Marche - Associazione Italiana Celiachia Marche - costituita da chi la patologia la vive personalmente e i rischi li corre sulla propria pelle - si incontra con un gigante come la FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi , peraltro già attenta e ricettiva rispetto [...]

Iginio Massari e Mario Zanetti: due visionari dei giorni nostri

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-iginio-massari-e-mario-zanetti-due-visionari-dei-giorni-nostri.aspxMa ci sono anche edizioni speciali, come il recente Massari racconta Iginio , in cui Il Maestro alterna il racconto di sé alla guida di workshop, ambite occasioni per i crocieristi di mettersi alla prova nella realizzazione di alcune sue ricette: dalla mitica crema pasticcera alla mousse al cioccolato fino alla farcitura di una torta all’italiana.

Coppa Piacentina DOP DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-coppa-piacentina-dop-dogusto.aspxQuesto insaccato deriva dal taglio grasso chiamato pancettone che, come da ricetta tradizionale, viene prima cosparso con una miscela di sale e spezie, poi messo a riposo a freddo per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne.

Giovani: credete nel futuro scommettendo sul presente

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giovani-credete-nel-futuro-scommettendo-sul-presente.aspxsul piano della creatività, della fantasia, della personalizzazione di quella stessa ricetta.

Un vocabolario che va aggiornato

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-un-vocabolario-che-va-aggiornato.aspxGrandi afferma che la cucina italiana, intesa come prodotti e ricette della tradizione, è un’invenzione recente.

Le Stelle di Domani, ecco il vincitore

https://www.salaecucina.it/it-it/le-stelle-di-domani-ecco-il-vincitore.aspx Protagonista della sfida finale è stata la reinterpretazione della “Lasagna Crispy” , firmata da Giuseppe Buscicchio , Executive Chef Unilever Food Solutions, una ricetta complessa che ha richiesto capacità tecnica e sensibilità. ... Ricetta - Lasagna Vegetale di Lorenzo Masiero Crediti fotografici [...]

La nuova economia della porchetta, ben oltre street food

https://www.salaecucina.it/it-it/la-nuova-economia-della-porchetta-ben-oltre-street-food.aspxMi sono quindi chiesta se esistesse una ricetta regionale per ogni porchetta e ho scoperto che è così.

Le stelle di domani

https://www.salaecucina.it/it-it/le-stelle-di-domani.aspxLa competizione, che coinvolge studenti da tutta Italia, è stata nel corso delle fasi l’occasione per creare e proporre una o più ricette ispirate alle quattro tendenze globali della cucina contemporanea: Street Food Urbano, Cucina senza Confini, Radici del Gusto, Cibo Esperienza. Le 4 tendenze sono state individuate dal report [...]

La Valsamoggia, cornucopia di biodiversità e ristorazione accogliente

https://www.salaecucina.it/it-it/la-valsamoggia-cornucopia-di-biodiversita-e-ristorazione-accogliente.aspxSempre presenti in menu tartufi, funghi e selvaggina, con piatti innovativi che rispettano le materie prime e “vecchie ricette” reinventate in equilibrio tra rusticità ed eleganza, possibile “tradizione del futuro”.

Risultati: 2005 - pag 5/201«1 2 3 45»