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Bonduelle: soluzioni vegetali per il fuori casa

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-bonduelle-soluzioni-vegetali-per-il-fuori-casa.aspx “Attraverso l’osservazione e la collaborazione con professionisti provenienti da ristoranti, bar, pizzerie, abbiamo la possibilità di valutare, direttamente con i clienti utilizzatori, offerte di prodotti, innovazioni e servizi che siano una soluzione su misura per i bisogni degli operatori professionali. ... Disponibili in tre referenze – [...]

Mettere a fuoco l’anima del cibo: la food photography secondo Roberto Savio

https://www.salaecucina.it/it-it/mettere-a-fuoco-lanima-del-cibo-la-food-photography-secondo-roberto-savio.aspx Mettere a fuoco l’anima del cibo: la food photography secondo Roberto Savio Stampa 11/11/2025 Food photography e food design ai tempi dei social media e dell’intelligenza artificiale Roberto Savio , food photographer , food designer , direttore creativo e docente presso scuole di fotografia e centri di formazione culinaria professionale, ha lavorato nelle cucine di famosi [...]

Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza: appuntamento a febbraio 2026 con la 50a edizione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-hospitality-il-salone-dellaccoglienza-appuntamento-a-febbraio-2026-con-la-50a-edizione.aspx“Il mondo del food & beverage è in continua evoluzione e ogni anno in fiera vengono presentate novità e trend capaci di trasformare il modo di fare accoglienza a 360 gradi, interpretando i bisogni e anticipando le esigenze di strutture ricettive, locali, ristoranti e camping – spiega Giovanna Voltolini, Exhibition manager di Hospitality .

Salumificio F.lli Coati: qualità al servizio della ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-salumificio-flli-coati-qualita-al-servizio-della-ristorazione-il-segreto-per-produrre-salumi-di-qualita-risiede-nel-saper-dare-il-giusto-valore-al-tempo-passione-ed-esperienza-insieme-fanno-il-resto.aspxSono le referenze più richieste; la salsiccia piccante nel mondo della pizzeria dove viene utilizzata come topping e il bacon nel canale hotellerie, per bar, ristoranti e, soprattutto, per il segmento in rapida espansione del fast food, che ha registrato una crescita significativa negli ultimi anni.

Le Soste 2026, cucina internazionale italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/le-soste-2026-cucina-internazionale-italiana.aspx Le Soste 2026, cucina internazionale italiana Stampa 07/11/2025 Il Libro-Guida 2026 dell’Associazione Le Soste è dedicato alla cucina internazionale italiana, un viaggio che “trascende i confini e unisce tradizioni e cultura attraverso quel linguaggio universale che si chiama gusto” Davide Oldani e Antonio Santini , presidente e vicepresidente dell’ [...]

Il Colmetto a Brescia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-colmetto-a-brescia.aspxMa tornando alla domanda: Riccardo Scalvinoni , la mente e il traino della cucina del ristorante Il Colmetto, a Brescia , risponde senza tentennare “Il nostro lavoro oggi è molto complesso. ... A quel punto non rimangono che “siti vetrina” e manifesti vuoti, altro che ristoranti sostenibili. ... “Sembra un aspetto secondario ma [...]

Segreti da Chef, la nuova gamma di Olitalia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-segreti-da-chef-la-nuova-gamma-di-olitalia.aspxTra i numerosi plus della linea possiamo ricordare: sapore costante nel tempo: grazie alla formulazione stabile, gli aromi presenti nei Segreti da Chef restano invariati nel tempo garantendo gusto e qualità ad ogni utilizzo aromi sempre disponibili: a differenza degli ingredienti freschi, soggetti alla stagionalità, i Segreti da Chef offrono gusti pronti all’uso tutto [...]

Nè magia nè folklore: le erbe spontanee che brillano in cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/ne-magia-ne-folklore-le-erbe-spontanee-che-brillano-in-cucina.aspxAncora oggi in parecchie cucine, di ristoranti ma anche casalinghe, si è ben consapevoli di come alcune erbe possano insaporire e dare tutto in altro appeal a certi piatti.

Il vegetale

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-vegetale.aspx“Conoscevo il direttore del ristorante di Punta San Vigilio, sul Lago di Garda, che mi fece conoscere Riccardo Uleri, ceo di Longimo & Cardenal, l’azienda che seleziona i prodotti per l’alta ristorazione. ... L’impossibilità di muoversi ha portato molti ristoranti ha crearsi il proprio orto; il lungo tempo a disposizione ha [...]

I formaggi DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-formaggi-dogusto-v1.aspx I formaggi DoGusto Stampa 22/10/2025 DoGusto, il brand con cui i soci del gruppo Cateringross propongono ai propri clienti esclusività dei prodotti, si arricchisce di tre formaggi selezionati in piccole realtà artigianali, dove il lavoro del casaro è determinante per l’ottenimento di un’elevata qualità: Ubriaco al Raboso, Formaggio sotto Fieno [...]