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Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo

https://www.salaecucina.it/it-it/identita-golose-la-franchezza-di-caterina-ceraudo.aspx Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo Stampa 07/03/2017 A Identità Golose, mentre nell’auditorium si alternavano altisonanti nomi della cucina, è andata in scena la franchezza di Caterina Ceraudo , giovane allieva di Niko Romito, rivelazione e rivoluzione in Dattilo - il ristorante di famiglia dove ha confermato la stella Michelin -, e membro [...]

Le Strade della Mozzarella

https://www.salaecucina.it/it-it/le-strade-della-mozzarella.aspxE allora largo a Massimo Bottura, Niko Romito, Vittorio Fusari, Marianna Vitale e altri 55 chef e pizzaioli che, per tre giorni, raccontano e dimostrano, con i loro piatti, un’idea di cucina italiana che sta conquistando il mondo intero, grazie appunto a prodotti straordinari come la Mozzarella di Bufala Campana DOP: Ma spazio anche ai food blogger a cui, [...]

Amatricianae: le ricette di 33 chef per la ricostruzione

https://www.salaecucina.it/it-it/amatricianae-le-ricette-di-33-chef-per-la-ricostruzione.aspx Amatricianae: le ricette di 33 chef per la ricostruzione Stampa 28/08/2017 Gli chef che hanno partecipato ad Amatricianae sono: Paolo Barrale; Massimo Bottura; Moreno Cedroni; Stefano Ciotti; Accursio Craparo; Enrico Crippa; Stefano Deidda; Loretta Fanellla; Fabio Giacopelli; Herbert Hintner; Ernesto Iaccarino; Antonia Klugmann; Pietro Leemann; Paolo Lopriore; Gualtiero Marchesi; Isa [...]

Un viaggio dentro Meet in Cucina e vivi l’Abruzzo

https://www.salaecucina.it/it-it/un-viaggio-dentro-meet-in-cucina-e-vivi-labruzzo.aspxChiudi gli occhi e pensa ad un pollo con patate di Enzo Di Pasquale A fare gli onori di casa Niko Romito (tre stelle Michelin) che porta la sua idea del pane nelle diverse declinazioni, come lo sta proponendo nel neonato Spazio di Roma . “Emozionare con una fetta di pane vuole dire essere perfetti” sostiene Niko che si sofferma sui più [...]

I risultati della guida Michelin 2021

https://www.salaecucina.it/it-it/i-risultati-della-guida-michelin-2021.aspxPoi ci sono i premi speciali, assegnati con un criterio che non può non vederci d’accordo Per l’occasione Niko Romito ha precisato quelli che devono essere i valori di un cuoco contemporaneo, dando una definizione che potrà aiutare anche chi, come noi, si occupa di scrivere di ristorazione per farlo in maniera più incisiva e utile: studio, ricerca, etica e [...]

La padella tra storia e cultura di un ristorante

https://www.salaecucina.it/it-it/la-padella-tra-storia-e-cultura-di-un-ristorante.aspxNiko Romito, firmatario del manifesto #nontoccatemilapadella “Si tratta di un movimento che si riconosce attorno all’indispensabilità di questo strumento di cottura, ma anche all’affetto che lega il cuoco alle sue padelle.

Le nostre 5 scelte per Identità Milano, dal 4 al 6 marzo

https://www.salaecucina.it/it-it/le-nostre-5-scelte-per-identita-milano-dal-4-al-6-marzo.aspxv=qogsVjdMtv0"] La suddivisione rimane quella conosciuta: nell’Auditorium i grandi protagonisti da Carlo CRacco a Massimo Bottura, da Niko Romito a Franco Pepe, in tre giorni di intenso confronto sulla loro visione del viaggio attraverso le loro cucine e i loro progetti.

Il grandesuccesso di MEETinCUCINA

https://www.salaecucina.it/it-it/il-grandesuccesso-di-meetincucina.aspx Il grandesuccesso di MEETinCUCINA Stampa 06/12/2014 MEETinCUCINA, nella sua prima edizione, è stata una giornata intensa e spettacolare che ha visto alternarsi di testimonianze e relazioni di altissimo livello di sette cuochi abruzzesi e di un ospite d’onore, a cominciare da Niko Romito , lo chef tre stelle Michelin del Reale Casadonna (Castel di Sangro) [...]

Roma caput Cooking… for Art!

https://www.salaecucina.it/it-it/roma-caput-cooking-for-art.aspxL’area del Palco sarà interamente dedicata alla Montagna e ai suoi prodotti vinicoli e agroalimentari, come quelli di Alpenroyal e Val Gardena, Altopiano di Asiago, Carnia, Città dell’Aquila e Magione Papale, Merano, Sappada Dolomiti, Teramo ed il Gran Sasso d'Italia, Unione Comuni Alta Ossola, Val di Fiemme, Valle d’Aosta, le cui cucine saranno valorizzate dagli show cooking di grandi chef [...]

Ciro Scamardella e Pier Daniele Seu, chef e pizzaiolo emergente 2016

https://www.salaecucina.it/it-it/ciro-scamardella-e-pier-daniele-seu-chef-e-pizzaiolo-emergente-2016.aspxAltri 4 premi speciali vanno all’Olimpo della Ristorazione , quest’anno per il centro-sud ad essere premiati sono: L’Enoteca Pinchiorri di Annie Feolde ; Casa Vissani di Gianfranco Vissani ; La Pergola al Rome Cavalieri e Heinz Beck e Ristorante Reale di Niko Romito .

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