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Michelin, ma belle...

https://www.salaecucina.it/it-it/michelin-ma-belle.aspxSe la risposta è sì, è triste: le stelle attribuite nel 2013 sono andate solo a 307 ristoranti… ad arrivare a 100mila, numero di ristoranti “puri”che la FIPE stima per difetto, la strada è così lunga che non si vede la luce. ... Facendo sempre meta analisi, parliamo di sesso : dei 307 di cui sopra, sono solo 48 i ristoranti con una chef in [...]

Si inaugura l’Orangerie dell’Icif

https://www.salaecucina.it/it-it/si-inaugura-lorangerie-dellicif.aspxNel corso dell’evento celebrativo al Teatro Comunale saranno inoltre chiamati sul palco gli Chef di cinque Ristoranti stellati italiani presso i quali gli allievi ICIF hanno fatto lo stage, per ricevere un riconoscimento. Si tratta di Ristorante “Piazza Duomo” - Alba (CN) - www.piazzaduomoalba.it , Chef Enrico Crippa – Ritira il premio Manuel Miliccia [...]

Terrazza Gallia: affinità tra fratelli, in un sistema complesso che funziona

https://www.salaecucina.it/it-it/terrazza-gallia-affinita-tra-fratelli-in-un-sistema-complesso-che-funziona.aspxMa dietro a un ristorante d’albergo di qualità, a un’offerta di ristorazione come questa, cosa c’è? ... È il segreto di un grande ristorante !” ... “Tre anni dopo sono entrato nella cucina Da Vittorio. ... Quarantacinque persone, quando siamo al completo, lavorano nelle nostre cucine , di cui dieci al ristorante de La [...]

L’intelligenza imprenditoriale, dall’esperienza di Daniele Merola

https://www.salaecucina.it/it-it/lintelligenza-imprenditoriale-dallesperienza-di-daniele-merola.aspxIo, sempre in quell’anno, avevo voglia di mettermi in gioco e finita l'università contattai lo chef Vittorio Fusari. ... È stato dunque proprio Vittorio il tramite e lo ringrazierò sempre per aver creduto in me". ... E quindi Natura, il ristorante che hai inaugurato il 9 Febbraio scorso con lo chef Marco Acquaroli… "Esatto. Marco [...]

Torna InGruppo, occasione da non perdere

https://www.salaecucina.it/it-it/torna-ingruppo-occasione-da-non-perdere.aspxLa garanzia, quella di essere un evento promosso da InGruppo , l’associazione che riunisce i migliori ristoranti delle provincie di Bergamo, Milano, Monza e Brianza e Sondrio. ... Quest’anno saranno 19 ristoranti lombardi che proporranno i loro menu, completi di bevande, allo stesso prezzo garantito di 75 euro ; tutti, tranne Da [...]

Il gusto italiano al Festival di Sanremo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-gusto-italiano-al-festival-di-sanremo.aspxAvremo dunque lo chef Michele De Leo, del ristorante 2 stelle Michelin Palazzo Avino di Ravello, Roberto e Salvatore Susta, pizzaioli del locale Shekkinah di Volla, Antimo Caputo del Molino Napoletano Caputo, la pasta Di Martino di Gragnano Igp. ... Partner selezionati con la società 30Nodi e che saranno inseriti durante la kermesse di Sanremo in un concorso di gastronomia, [...]

10 years ristogolf chiude il circuito 2022 by allianz tra sport e alta cucina, 15mila euro in beneficenza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-10-years-ristogolf-chiude-il-circuito-2022-by-allianz-tra-sport-e-alta-cucina-15mila-euro-in-beneficenza.aspx 10 years ristogolf chiude il circuito 2022 by allianz tra sport e alta cucina, 15mila euro in beneficenza Stampa 29/11/2022 Il benvenuto della quinta Tappa del Circuito Ristogolf 2022 by Allianz al Golf Club Le Fonti è con le confetture e le salse Vitalfood sui pancake preparati espressi dagli chef del tristellato Da Vittorio F.lli Cerea, il caffè Lavazza di [...]

Emergente Sala del nord Italia: ecco chi ha vinto a Merano

https://www.salaecucina.it/it-it/emergente-sala-del-nord-italia-ecco-chi-ha-vinto-a-merano.aspxI loro nomi: Ali Anir della Bottega del vino a Verona Valeria Biancini del Carroponte a Bergamo Alberto Bonanno , del Magorabin a Torino Armin Causevic del Castello di Guarene (CN) Alex Crivellaro del ristorante Quadri a Venezia Enrico Guarnieri del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG) Federico Lago del Joia a Milano Marco Leali di Casa [...]

Paolo Griffa è l’italiano S.Pellegrino Young Chef 2015

https://www.salaecucina.it/it-it/paolo-griffa-e-litaliano-spellegrino-young-chef-2015.aspxA decretarne la vittoria, all’ultima edizione di Identità Golose , una giuria altamente qualificata: Cristina Bowerman, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Carlo Cracco, Ernesto Iaccarino, Davide Oldani e Davide Scabin . ... Il suo piatto – Tripe & Foie gras – ha convinto la giuria che lo ha scelto tra i dieci finalisti: Luca Abbruzzino, chef di Antonio Abbruzzino - Alta [...]

Oltre la cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/oltre-la-cucina.aspxVittorio Celentano lo fa da 15 anni. ... Se il ristorante dell’hotel comprende, per esempio, la presenza di una piscina si deve prevedere e valutare il percorso, le persone che servono, il numero di bagnini, il barman. ... L’attività del ristorante interno non può solo tener conto dei desideri degli ospiti e [...]