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Esattamente un anno fa

https://www.salaecucina.it/it-it/esattamente-un-anno-fa.aspxBenvenuti alla nuova puntata di cibo e accoglienza, il podcast di Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.

https://www.salaecucina.it/it-it/alla-francia-il-bocuse-dor.aspx Alla Francia il Bocuse d’Or Stampa 31/01/2013 Nonostante il notevole impegno, la ricca dose di fantasia e il grande orgoglio che ha contraddistinto la squadra italiana, il Bocuse d’Or rimane nella patria del grande chef che ha dato il nome al premio. È la Francia aggiudicarsi il trofeo della 14° edizione che si è conclusa ieri a Lione. ... [...]

In Francia nasce Fait Maison

https://www.salaecucina.it/it-it/in-francia-nasce-fait-maison.aspx In Francia nasce Fait Maison Stampa 01/07/2013 In Francia si scopre che un terzo dei ristoranti non cucina. ... Luigi Franchi

ONE PIZZA: un’idea, un gruppo, uno spirito

https://www.salaecucina.it/it-it/one-pizza-unidea-un-gruppo-uno-spirito.aspx ONE PIZZA: un’idea, un gruppo, uno spirito Stampa 16/12/2016 Antonio Starita, Enzo Coccia, Guglielmo Vuolo, Attilio Bachetti, Franco Pepe, Ciro Salvo, Gino Sorbillo, Francesco e Salvatore Salvo : nove pizzaioli che si stimano, sono amici, soprattutto sono bravi nel loro mestiere e hanno quella spiccata sensibilità che li fa collaborare, in più occasioni, non solo di lavoro. [...]

Una città da gustare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-citta-da-gustare.aspx Una città da gustare Stampa 20/11/2024 L’ottava edizione di Una città da gustare , un’iniziativa culturale ideata da Paolo Pagnoni per affrontare i temi della ristorazione dell’ospitalità, ha visto la partecipazione di sala&cucina come media-partner e l’intervento del direttore responsabile del magazine, Luigi [...]

Made in future

https://www.salaecucina.it/it-it/made-in-future.aspxIl nostro cibo non è mai stato più sicuro di così ma nonostante questo l’Osservatorio europeo sulla sicurezza ha accertato che in Italia la salubrità dei cibi è fra le paure più diffuse – ha affermato Luigi Scordamaglia, presidente di Federalimentare, in apertura di Cibus - Nella maggior parte dei casi i mezzi di comunicazione fanno audience cavalcando questa paura, così [...]

Casari e vigneron si incontrano a Fidenza (PR), insieme alla mostra dedicata a Luigi Veronelli

https://www.salaecucina.it/it-it/casari-e-vigneron-si-incontrano-a-fidenza-pr-insieme-alla-mostra-dedicata-a-luigi-veronelli.aspx Casari e vigneron si incontrano a Fidenza (PR), insieme alla mostra dedicata a Luigi Veronelli Stampa 01/06/2018 “Luigi Veronelli, Camminare la terra” è la mostra , curata da Alberto Capatti, Aldo Colonetti e Gian Arturo Rota , che verrà ospitata a Fidenza (PR) nell’ambito di Aspettando #Borgofood . ... Grazie alla valorizzazione del vasto archivio, [...]

Dedicato a Luigi Veronelli e Ancel Keys, da parte dei futuri gastronomi

https://www.salaecucina.it/it-it/dedicato-a-luigi-veronelli-e-ancel-keys-da-parte-dei-futuri-gastronomi.aspx Dedicato a Luigi Veronelli e Ancel Keys, da parte dei futuri gastronomi Stampa 26/11/2014 “L’uomo è nato per festeggiare la vita e camminare la terra… La terra, la terra, la terra, all’infinito la terra”, sono le parole di Luigi Veronelli , di cui in questo scorcio di fine anno ricorre il decennale del suo ritorno alla terra, a quell’elemento da lui [...]

La Tenuta Cavalier Pepe è la prima cantina d’Italia per l’accoglienza enoturistica

https://www.salaecucina.it/it-it/la-tenuta-cavalier-pepe-e-la-prima-cantina-ditalia-per-laccoglienza-enoturistica.aspxUn luogo che ha visto, da decenni, la famiglia Pepe dedicarsi alla vitivinicoltura , con Angelo, nominato cavaliere della Repubblica dall’allora Presidente Oscar Luigi Scalfaro, che ha dato la sferzata all’azienda, posizionando i suoi vini sul mercato internazionale, e Milena, la figlia maggiore laureata in viticoltura in Francia e in marketing [...]

Roberto Carcangiu è il nuovo presidente APCI

https://www.salaecucina.it/it-it/roberto-carcangiu-e-il-nuovo-presidente-apci.aspxChi mai avrebbe pensato di veder scendere lacrime di emozione all’ascolto della lettera con cui Carlo Re , fondatore di APCI insieme al past-president Luigi Ugolini e Ugo D’Orso , annunciava le sue dimissioni da direttore generale dell’associazione? ... Luigi Franchi