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METRO COLLEGE: una borsa di studio ALMA per uno studente del Maggia di Stresa

https://www.salaecucina.it/it-it/metro-college-una-borsa-di-studio-alma-per-uno-studente-del-maggia-di-stresa.aspxLa gara di cucina, tenutasi a Stresa martedì 28 maggio 2013, ha visto al lavoro 8 studenti delle V° classi dell’Istituto Alberghiero Maggia di Stresa , selezionati sulla base dei meriti scolastici e della propensione ad intraprendere un percorso lavorativo, si è conclusa con la vittoria di Francesco Vanoli. ... I tre esperti hanno basato la loro valutazione sulle capacità [...]

Vittorio Fusari: la cucina etica è quella che rispetta ogni passaggio, dalla terra al piatto e al suo consumo

https://www.salaecucina.it/it-it/vittorio-fusari-la-cucina-etica-e-quella-che-rispetta-ogni-passaggio-dalla-terra-al-piatto-e-al-suo-consumo.aspxVittorio Fusari meritava di restare in questo mondo, perché la sua presenza lo migliorava! ... Gli inizi sono noti: Vittorio faceva il ferroviere, fino al grado di capostazione, nel suo paese natale. ... In ogni caso la stella arriva nel 1990, al ristorante Le Maschere, sempre a Iseo. ... In ogni caso, prima ancora di pensare a un [...]

Franciacortando con lo street food d’autore

https://www.salaecucina.it/it-it/franciacortando-con-lo-street-food-dautore.aspxSette chef stellati, sette ristoranti del territorio, sette tappe a tema e sette luoghi rappresentativi del Franciacorta . Filo conduttore lo street food , ma non uno qualunque: piatti ideati e realizzati da 7 chef stellati italiani che saranno, per l’occasione, ospiti di altrettanti chef di noti ristoranti in Franciacorta. ... L’unione tra i due [...]

La felicità ha il sapore della salute: il libro di Vittorio Fusari e Luigi Fontana

https://www.salaecucina.it/it-it/la-felicita-ha-il-sapore-della-salute-il-libro-di-vittorio-fusari-e-luigi-fontana.aspx La felicità ha il sapore della salute: il libro di Vittorio Fusari e Luigi Fontana Stampa 22/06/2018 “Si può risparmiare su tutto il resto, mai sul cibo che compriamo”. Partiamo da questo principio, uno dei tanti preziosi che sono contenuti nel libro La felicità ha il sapore della salute , scritto a quattro mani dallo chef Vittorio Fusari e dallo scienziato [...]

LSDM e i pizzaioli napoletani a New York omaggiano il Made in Italy

https://www.salaecucina.it/it-it/lsdm-e-i-pizzaioli-napoletani-a-new-york-omaggiano-il-made-in-italy.aspx LSDM e i pizzaioli napoletani a New York omaggiano il Made in Italy Stampa 21/06/2018 All’ indomani della vittoria di Massimo Bottura e dell’ Osteria Francescana come Miglior ristorante del mondo, la buona cucina italiana è già pronta per partire alla conquista dell’ America.

La Dispensa di Splendor, a Roma

https://www.salaecucina.it/it-it/la-dispensa-di-splendor-a-roma.aspxLo Splendor Parthenopes , il ristorante-pizzeria situato tra piazza Cavour e l’Ara Pacis, nel cuore di Roma, ha recentemente inaugurato La Dispensa , uno spazio ricavato al piano -1 pensato per cene private, incontri di lavoro, presentazioni di libri, eventi ma anche per colazioni in totale relax, circondati dai prodotti del territorio (tutti in vendita). ... Alessandra [...]

Al Meni 2018 festeggia il buon cibo e Massimo Bottura

https://www.salaecucina.it/it-it/al-meni-2018-festeggia-il-buon-cibo-e-massimo-bottura.aspx Al Meni 2018 festeggia il buon cibo e Massimo Bottura Stampa 22/06/2018 Mancano poche ore e il circo di Al-Meni si animerà con i cuochi, i produttori e gli artigiani chiamati da Massimo Bottura , che si trova ad affrontare il primo impegno ufficiale, dopo la vittoria come miglior ristorante del mondo, arrivata in questi giorni, con il suo “Osteria Francescana”.

Accademia del Riso a Tuttofood grazie a Riso Gallo

https://www.salaecucina.it/it-it/accademia-del-riso-a-tuttofood-grazie-a-riso-gallo.aspxSei gli appuntamenti giornalieri ai quali gli operatori del settore potranno arricchire la propria conoscenza sul riso attraverso 3 fondamentali step: • Il risotto: organizzazione e semplicità: come ottenere un risotto perfetto semplificandone la preparazione • Il riso dall’antipasto al dessert: la versatilità del riso e la sua importanza per ridurre il costo/porzione • La potenzialità della [...]

AIS Veneto ha eletto il Miglior Sommelier della regione a Venezia

https://www.salaecucina.it/it-it/ais-veneto-ha-eletto-il-miglior-sommelier-della-regione-a-venezia.aspx AIS Veneto ha eletto il Miglior Sommelier della regione a Venezia Stampa 16/04/2018 Cristian Maitan , 23 anni, sommelier nel ristorante di famiglia Nuovo Ranch di Ponte di Piave, è il miglior sommelier della Regione Veneto secondo la delegazione Ais regionale; Maitano ha sbaragliato la concorrenza di altri 11 colleghi nel concorso che si è svolto venerdì 13 aprile al [...]

Il Premio LAUDEMIO® 2017 a Salvatore Bianco de “Il Comandante”

https://www.salaecucina.it/it-it/il-premio-laudemio-2017-a-salvatore-bianco-de-il-comandante.aspx Il Premio LAUDEMIO® 2017 a Salvatore Bianco de “Il Comandante” Stampa 12/12/2017 Umiltà e determinazione, i tratti distintivi di Salvatore Bianco, chef del ristorante Il Comandante all’Hotel Romeo , stupenda enclave dell’ospitalità partenopea a cinque stelle, affacciato sul Golfo di Napoli. ... All’ Excelsior Hotel Gallia di Milano la sfida conclusiva, al termine di un [...]