Ruolo dello chef

Lo chef si occupa di creare nuovi piatti e di gestire la cucina.
Lo chef si occupa principalmente di azioni operative ma deve anche rivestire la figura di capo e quindi essere determinato, autorevole ma allo stesso tempo comprensivo.

Per te abbiamo selezionato le parole e le esperienze di più chef:

• La figura dello chef secondo Valentino Marcattilii
• Il ruolo dello chef secondo Gianfranco Pascucci