ICIF, l’Italian Culinary Institute for Foreigners, inaugura il 29 e 30 marzo
Orangerie, la propria struttura formativa arricchita di nuovi laboratori di cucina.
ICIF sorge nel 1991 quando, grazie a un finanziamento del Ministero dell’Agricoltura, viene realizzato a Torino il primo Master di Cucina Italiana per 30 chef degli USA; l’obiettivo è quello di accompagnare con le migliori risorse i professionisti stranieri che desiderino specializzarsi sulla nostra cucina e, nel corso degli anni, l’istituto diventa un punto di riferimento internazionale all’avanguardia.
Dal 1997 la sede di ICIF è il Castello di Costigliole d’Asti, negli ultimi dieci anni ha aperto due scuole in Brasile, una in Cina e istituito 33 sedi estere di rappresentanza.
L’inaugurazione di Orangerie vuole allora essere un motivo di festa e di riflessione sul percorso intrapreso fino ad oggi ma anche sulle nuove opportunità di crescita: alcuni tra i migliori allievi verranno premiati per come hanno saputo tenere fede agli insegnamenti ricevuti promuovendo nel migliore dei modi la cucina italiana del mondo; provengono dalla Corea del Sud, dal Giappone, da Honduras, dal Brasile, dal Canada, dagli Stati Uniti d’America e dalla Gran Bretagna e a loro verrà consegnata una targa che li attesta come “
Miglior Ambasciatore dell’autentica Cucina tradizionale delle Regioni d’Italia nel Mondo”. Si tratta di
Chan Il Park – Corea del Sud,
Cristina Isabel Morataya Giron – Honduras,
Manoella Buffara – Brasile,
Masahiko Kobe – Giappone,
Paolo Francesco Malito – Canada,
Johnson III Thomas Cheney - Stati Uniti d’America,
Malcolm John Fogg - Gran Bretagna.
Nel corso dell’evento celebrativo al Teatro Comunale saranno inoltre chiamati sul palco gli
Chef di cinque Ristoranti stellati italiani presso i quali gli allievi ICIF hanno fatto lo stage, per ricevere un riconoscimento. Si tratta di
Ristorante “Piazza Duomo” - Alba (CN) -
www.piazzaduomoalba.it, Chef Enrico Crippa –
Ritira il premio Manuel Miliccia (Maitre di sala),
Ristorante “Da Vittorio” - Brusaporto (BG) -
www.davittorio.com, Chef Enrico e Roberto Cerea –
Ritirano il premio Enrico o Roberto, Ristorante “Antica Corona Reale” - Cervere (CN) - www.anticacoronareale.com, Chef Gianpiero Vivalda -
Ritira il premio Renzo Vivalda, Ristorante “Combal Zero” - Rivoli (TO) -
www.combal.org, Chef Davide Scabin –
Ritira il premio Davide Scabin,
“Guidoristorante Villa Reale Tenuta di Fontanafredda” - www.guidoristorante.it, Chef Ugo Alciati del a Serralunga d’Alba (CN) -
Ritira il premio Ugo Alciati.
Ulteriori dettagli qui: www.icif.com
Alessandra Locatelli