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Il loro spaghettone è ormai diventato un must dell’alta e, più in generale, della buona ristorazione: l’ultimo assaggiato in ordine di tempo è quello ricettato da Silver Succi, chef del Quartopiano di Rimini, che lo propone al verde di broccolo, seppia, pomodori appassiti e pasta di sesamo.
L’ode allo spaghettone non si può comunque capire fino in fondo se non si passa per Gragnano, dove la famiglia Zampino risiede e produce pasta dal 1876; non a caso si definiscono, con orgoglio, fabbricanti di maccheroni. Da poche settimane il pastificio si è trasferito, dal centro cittadino alla immaginifica Valle dei Mulini, riattando un antico mulino del 1650 e introducendo in quelle stanze cariche di storia e di emozione la loro tecnica produttiva, l’esperienza e l’autentica passione per la pasta di qualità che li contraddistingue.