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Venerdì 22 maggio alle 17.30 dibattito online su formazione e comunicazione enogastronomica

18/05/2020

Venerdì 22 maggio alle 17.30 dibattito online su formazione e comunicazione enogastronomica

Formazione e comunicazione sull’enogastronomia saranno al centro del secondo incontro in programma per venerdì 22 maggio, in diretta Facebook sulla pagina dell’Associazione Gastronomi Professionisti, a partire dalle 17.30. Due saranno gli ospiti: Gianni Sagratini, professore e responsabile del Corso di Studi in Scienze Gastronomiche dell’Università di Camerino, che affronterà il primo aspetto, legato alla formazione accademica, e Luigi Franchi, direttore responsabile di sala&cucina, magazine di ristorazione, che porterà la sua esperienza in quello della comunicazione.

Due aspetti di enorme importanza saranno al centro del prossimo dibattito dell’Associazione che, ponendosi come trait d’union tra gli studi universitari e il mondo del lavoro, si prefigge l’obiettivo di rappresentare e tutelare la figura professionale del gastronomo.
Attualmente, in Italia è attiva una decina di Corsi di Laurea in Scienze Gastronomiche: i gastronomi professionisti si possono stimare in circa 3.000 unità, su tutto il territorio nazionale e l’Associazione Gastronomi Professionisti che ha sede a Parma ed ha appena compiuto un anno di attività vuole contribuire al riconoscimento di questa professione in ambito nazionale e sovranazionale.

Vista
l’eccezionalità della situazione, che ha toccato tra gli altri il settore
enogastronomico in modo drammatico, l’Associazione Gastronomi Professionisti ha
dovuto e voluto trovare un modo alternativo di proseguire la propria attività,
che al momento dello stop era in pieno svolgimento, con sette incontri già
tenuti al Gastronomy Hub della nostra città, per oltre 270 partecipanti.

È
partita quindi, con grande successo, domenica 10 maggio, una serie di incontri
tra grandi personalità dell’ampio mondo che l’Associazione intende coinvolgere
e di cui vuole dare un panorama ai propri associati e non.

Venerdì
22 maggio, a partire dalle ore 17:30, proseguono quindi le occasioni di
approfondimento sulla pagina www.facebook.com/AssoGastronomi.
Enogastronomia: FORMAZIONE e COMUNICAZIONE
è il titolo scelto per l’incontro che vedrà il Presidente dell’Associazione
Paolo

Tegoni
dialogare in diretta con due ospiti speciali: il professor Gianni
Sagratini, responsabile del Corso di Studi in Scienze Gastronomiche
dell’Università di Camerino e il giornalista Luigi Franchi, direttore
responsabile di sala&cucina e autore di numerose pubblicazioni sul food e
sulla ristorazione. I due si confronteranno su tematiche inerenti la filiera
agroalimentare, prendendo in considerazione la valenza di una didattica mirata
a caratterizzare la figura professionale del gastronomo e l’importanza del
comunicare bene i vari ambiti gastronomici, in particolar modo quello della
ristorazione attualmente gravato da una grossa crisi conti



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