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Il Manifesto dell’Ospitalità e della Tavola

Il Manifesto orizzontale dell’Ospitalità e della Tavola, frutto della collaborazione tra FIC – Federazione Italiana Cuochi, Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi e Università San Raffaele di Roma, è un contributo nato da un web meeting che si è svolto nei giorni scorsi e che ha visto protagonisti molti rappresentanti della filiera, dai produttori alle istituzioni, dai distributori ai ristoratori.
Il Manifesto è stato redatto con il contributo di tutti questi protagonisti e, nel giorno di Pasqua, un giorno simbolico di rinascita, è stato pubblicato con cinque valori cardine da reinterpretare nel prossimo futuro: Convivialità, Benessere, Sensorialità, Territorio, Condivisione.

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