Tour’ Tlen: 24 cuochi a Palazzo Re Enzo per omaggiare il tortellino

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A Bologna è diventato ormai un evento tradizionale quello di Tour’ tlen,  la kermesse gastronomica voluta dall’ omonima risto-associazione che omaggia il celebre tortellino bolognese. Come sempre il 4 ottobre, giorno di festa del Santo patrono, S. Petronio, le sale di Palazzo Re Enzo si animeranno con gli stand dei ristoranti cittadini che oltre al classico tortellino in brodo offriranno un’ ampia scelta di interpretazioni che porteranno il tortellino al centro di una cucina moderna, abbinandolo a sapori finora mai proposti. In questa 7° edizione la risto-associazione si presenta  più grande e ormai compatta: una grande squadra di professionisti, dalle nuove leve ai grandi nomi della città, che collabora e fraternizza allo scopo di dare un nuovo impulso alla ristorazione bolognese.

Il 4 ottobre, a partire dalle 11, 24 cuochi proporranno altrettante interpretazioni dl tortellino; si potrà scegliere liberamente cosa e quanto assaggiare acquistando il ticket di degustazione alle casse all’ ingresso. Le degustazioni saranno accompagnate dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi, sarà inoltre possibile gustare la Mortadella Felsineo Selezione tOur-tlen accompagnata dal pane di Forno Calzolari e per chiudere in bellezza  ci saranno i dolci del Campione del mondo e Maestro pasticcere Gino Fabbri, del pasticcere Gabriele Spinelli e il gelato del gelatiere Leonardo Ragazzi, Patrizia Nanni. Ecco i cuochi che parteciperanno alla giornata dedicata al tortellino: Mario Ferrara, Max Poggi, Aurora Mazzucchelli, Vincenzo Vottero, Lucia Antonelli, Max Mascia,Carlo Alberto Borsarini, Claudio Sordi, Dario Picchiotti, Andrea Rambaldi, Pasquale Troiano,  Alessandro Panichi, Francesco Carboni, Cinthya Ravanelli, Erik Lavacchielli, Federico Pettazzoni, Demis Aleotti, Fabio Berti, Pietro Montanari, Simone Ropa, Giacomo Galeazzi, Stefano Aldreghetti, Pietro Palumbo.

 

Manuela Di Luccio

www.tour-tlen.it

 

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