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Intrecci

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-intrecci.aspxE con questa apparente semplicità, di ritorno da uno dei miei viaggi di lavoro ho detto alle mie sorelle: “Dobbiamo fare una scuola, una scuola che si occupi di sala, di formazione , orientata al servizio in sala, all’accoglienza, all’importanza di questo ruolo sempre più centrale” Da quel momento alla realizzazione del progetto [...]

La straordinaria Finale di Gelato Festival World Masters, Gelato Festival World Masters, gelato artigianale, miglior gelato al mondo, Carpigiani Gelato University

https://www.salaecucina.it/it-it/la-straordinaria-finale-di-gelato-festivale-world-masters-v1.aspxIl gusto premiato è ‘Cremoso al vino odoroso ² ’, un’avvolgente crema all’uovo aromatizzata al vino sherry Palo Cortado, uva passa osmotizzata nel vino e croccante di mandorle. ... Questo gusto, che qualcuno potrebbe definire non nuovo, ha degli elementi di innovazione straordinari per la tecnica [...]

Il pane di Valva di Gianfranco Feniello

https://www.salaecucina.it/it-it/il-pane-di-valva-di-gianfranco-feniello.aspx“Qui – ci racconta – ho conosciuto l’importanza della formazione in senso più ampio, tosta (sala e cucina, disciplina, professionalità, attenzione ai dettagli) perché il lavoro è molto complesso”. È giunto poi il tempo di iniziare a collaborare con Davide Longoni per un progetto che comportava [...]

Osteria del tempo perso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-osteria-del-tempo-perso.aspxC’è poi un altro aspetto che ha la sua importanza: quando qualcuno ti rappresenta in sala non sempre è bravo (o riesce o vuole) a trasmettere ciò che raccoglie durante il servizio. ... Di prassi via via che arrivano i clienti li conta mentalmente, ultima la cottura del pane che ha preparato personalmente, va a prendere l’ordine, porta in [...]

Matteo e Riccardo Vergine di Grow

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-matteo-e-riccardo-vergine-di-grow.aspx Matteo e Riccardo Vergine di Grow Stampa 12/03/2026 Due giovani imprenditori che trasmettono speranza Cotture ancestrali è un termine che sta catturando l’attenzione di molti in questo tempo storico dove anche l’emozione è a rischio di tecnologia . Per questo abbiamo deciso di andare a trovare i fratelli Vergine, Riccardo e Matteo , nel loro ristorante – Grow [...]

Veneto: nasce il Coordinamento regionale delle Strade del vino

https://www.salaecucina.it/it-it/veneto-nasce-il-coordinamento-regionale-delle-strade-del-vino.aspx Veneto: nasce il Coordinamento regionale delle Strade del vino Stampa 18/06/2018 È stata ufficializzata lo scorso 12 giugno la nascita del Coordinamento regionale delle Strade del vino e dei prodotti tipici del Veneto , a cui hanno aderito 12 strade del vino : Strada del vino Arcole Doc, Strada del vino [...]

La Giornata Nazionale della Cultura del Vino

https://www.salaecucina.it/it-it/la-giornata-nazionale-della-cultura-del-vino.aspx La Giornata Nazionale della Cultura del Vino Stampa 17/05/2012 L’appuntamento è di quelli da non perdere. La Giornata Nazionale della Cultura del Vino, organizzata all’unisono in tutte le sezioni regionali dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier) sabato 19 maggio, offre l’occasione di delineare lo stato dell’arte del vino in tutte le sue [...]

Gualtiero Marchesi e Le Donne del Vino, contro il soffocamento a tavola

https://www.salaecucina.it/it-it/gualtiero-marchesi-e-le-donne-del-vino-contro-il-soffocamento-a-tavola.aspx Gualtiero Marchesi e Le Donne del Vino, contro il soffocamento a tavola Stampa 21/11/2017 La settecentesca residenza nobiliare Palazzona di Maggio a Ozzano dell’Emilia (Bo) , ha accolto numerose Le Donne del Vino italiane, lo scorso 16 novembre, per un appassionato tributo al maestro Gualtiero Marchesi , insignito del riconoscimento di “Personaggio [...]

Il buon vino è come “Il Giardino delle Delizie”, secondo Helmuth Köcher

https://www.salaecucina.it/it-it/il-buon-vino-e-come-il-giardino-delle-delizie-secondo-helmuth-kocher.aspx Il buon vino è come “Il Giardino delle Delizie”, secondo Helmuth Köcher Stampa 11/06/2018 Nei giorni scorsi, presso gli spazi di Eatly Smeraldo a Milano , è stato presentato Gourmet’s International Srl , società che, fra l’ altro, organizza il Merano WineFestival e detiene il marchio The WineHunter. ... Nel corso della conferenza, Köcher ha sottolineato l’ [...]

La nuova sede del MOVIMENTO TURISMO VINO NAZIONALE è Montalcino

https://www.salaecucina.it/it-it/la-nuova-sede-del-movimento-turismo-vino-nazionale-e-montalcino.aspxEbbene, Montalcino da questa settimana è la nuova sede del Movimento Turismo Vino nazionale , l’associazione che riunisce circa mille fra le più prestigiose cantine d'Italia. ... Oggi il turismo del vino in Italia ha un giro d'affari di 5 miliardi di euro, con una proiezione di crescita stimata attorno all’ 8%: dati che trovano riscontro nel considerare come [...]

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